|
|
Noordzeetong Op Wortegemse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 tongen van circa 350 g
1/2 liter verse room
1 dl Wortegemse
een weinig visnat
Cayennepeper, peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De tongen pocheren in lichtjes gezouten water. Wanneer ze gaar zijn, ze uit het water nemen en op een schotel warm houden in de oven.
De room, de Wortegemse en een scheutje van het kooknat van de vis aan de kook brengen. Er wat cayennepeper, peper van de molen en zout bijvoegen en op een heel zacht vuurtje even laten indikken.
De saus over de vis uitgieten.
|
|
|